La mouche soldat noire : une source de protéines prometteuse

Les larves de la mouche soldat noire sont une source fascinante de protéines. Cette mouche ne mesure que quelques millimètres, mais il ne faut pas la sous-estimer. La mouche soldat noire remplacera-t-elle même la viande et le poisson à l'avenir ? En tout cas, elle est plus durable et nécessite moins de ressources. Tu veux découvrir des informations passionnantes sur ces insectes ? Lisez-en plus sur l'origine de la mouche soldat noire et découvrez pourquoi nous la trouvons formidable.

Ofrieda, 16 septembre 2021 – Dernière vérification : 3 août 2026

Aperçu des chapitres

Caractéristiques de l'Hermetia illucens

Origine de la mouche soldat noire

Que mange la mouche soldat noire ?

Pourquoi avons-nous choisi la mouche soldat noire ?

Comment les larves de mouches soldats se retrouvent-elles dans la nourriture de nos chiens ?

Mais c'est de l'élevage industriel ?

Les insectes ressentent-ils la douleur ? - La perception de la douleur chez les insectes

4 questions fréquentes sur la mouche noire des soldats

Caractéristiques de l'Hermetia illucens

La mouche soldat noire, également connue sous le nom de Black Soldier Fly (BSF), appartient à la famille des mouches-armes. Son nom scientifique est Hermetia illucens. Comme son nom l'indique, la mouche soldat noire est une mouche noire dotée d'une tête large, de antennes et d'un corps long et effilé. Les mâles mesurent jusqu'à 14 mm et les femelles peuvent atteindre jusqu'à 17 mm. 

Cette petite mouche a l'air banale, mais c'est un véritable champion de la transformation parmi les insectes. Comme ses larves sont capables de transformer leur nourriture en masse corporelle riche en protéines, la mouche soldat noire est utilisée comme insecte fourrager. Outre nos aliments pour chiens, nous proposons également des aliments à base d'insectes pour les poissons et la volaille. En raison de sa teneur en graisses et en protéines, Hermetia illucens peut être utilisée comme source alternative de protéines et de graisses. Son utilisation peut contribuer à réduire les besoins en certaines matières premières végétales ou marines.

Pourquoi la mouche soldat s'appelle-t-elle mouche soldat ?

La mouche soldat noire appartient à la famille des mouches-soldats. La couleur de ces mouches rappelle celle d'un uniforme. C'est ainsi que cette espèce a reçu le nom de « mouches-soldats » et que l'Hermetia illucens « mouche soldat noire ».

Origine de la mouche soldat noire

L'Hermetia illucens est originaire des régions tropicales et subtropicales d'Amérique. Propagée par l'homme, elle est aujourd'hui présente presque partout dans le monde. Après la Seconde Guerre mondiale, cette mouche était déjà largement répandue dans le bassin méditerranéen. Grâce à sa capacité d'adaptation, la mouche soldat noire peut vivre dans de nombreuses régions.

Que mange la mouche soldat noire ?

Dans la nature, les larves de la mouche soldat noire se nourrissent aussi bien de matières végétales que d'origine animale. Dans certaines conditions, les larves ont pu transformer environ deux kilogrammes de nourriture en un kilogramme de masse corporelle. Elles transforment leur nourriture en masse corporelle riche en protéines et contribuent ainsi au traitement des déchets. Cela permet de les valoriser et de réutiliser en partie les nutriments qu’elles contiennent. C’est pourquoi Hermetia illucens joue également un rôle dans les concepts d’économie circulaire.

Dans le domaine de l'élevage et de la détention, les mouches soldats noires sont considérées comme des animaux d'élevage. L'alimentation des insectes destinés à servir d'aliments pour animaux est soumise à des dispositions légales. Les déchets de cuisine et alimentaires, le lisier ainsi que certains sous-produits d'origine animale ne doivent pas être utilisés à cette fin. Les larves d'insectes de nos fermes sont nourries exclusivement à base de végétaux. Les principaux composants de leur alimentation sont le son de blé et le gruau de seigle, riche en énergie.

Pourquoi avons-nous choisi la mouche soldat noire ?

Dès le début, nous avons été fascinés par la mouche soldat noire et avons délibérément choisi de l'intégrer dans la formulation de nos aliments pour chiens. À nos yeux, l'utilisation d'Hermetia illucens se justifie par son profil nutritionnel intéressant et par la possibilité de l'utiliser comme source alternative de protéines pour les chiens ayant des besoins alimentaires spécifiques. De plus, grâce à la mouche soldat noire, nous pouvons proposer une nourriture pour chiens particulièrement durable.

Le profil nutritionnel de la mouche soldat noire

La larve séchée d'Hermetia illucens contient 58 % de protéines, soit plus que la viande de bœuf. Des études ont montré que les protéines d'insectes transformées présentaient une bonne digestibilité. La mouche soldat fournit des protéines et des lipides de qualité. Les protéines d'insectes contiennent les acides aminés essentiels pour les chiens et constituent donc une source de protéines adaptée à nos aliments pour chiens.

Profil en acides aminés de la farine d'insectes issue d'Hermetia illucens

Les valeurs sont soumises à des variations naturelles.

Acide aminé (g/100g)
Arginine2,17
Histidine1,48
Isoleucine2,15
Leucine3,32
Lysine2,42
Méthionine0,78
Cystine0,63
Phénylalanine1,85
Thréonine1,91
Valine2,92
Tryptophane0,85
Taurine0,15
Acide aspartique3,91
Serin2,11
Acide glutamique4,16
Glycine2,54
Alanine3,77
Tyrosine3,69
Acide γ-aminobutyrique0,70
Ornithine0,06
Proline3,07

Profil en acides gras de la farine d'insectes issue d'Hermetia illucens

Les valeurs sont soumises à des variations naturelles.

Acide gras %
Acides gras saturés66,4
Acides gras monoinsaturés14,1
Acides gras polyinsaturés18,4
Acides gras oméga-31,3
Acides gras oméga-617,0
Acides gras oméga-911,2
Acide gras trans> 0,1
Acide stéarique2,7
Acide caprique0,8
Acide laurique37,0
Acide myristique8,5
Acide myristoléique0,2
Acide palmitique16,9
Acide palmitoléique2,6
Acide heptadécanoïque0,1

Les protéines d'insectes comme source alternative de protéines pour les chiens sensibles

Certains chiens sont sensibles à certaines sources de protéines animales. Dans ces cas-là, des sources de protéines peu courantes peuvent constituer une alternative envisageable. Les protéines issues de larves d’insectes présentent un profil en acides aminés intéressant et peuvent être utilisées dans des recettes spécialement conçues à cet effet. Leur adéquation pour un chien donné dépend de sa réaction individuelle et de la composition globale de son alimentation.

Hermetia illucens – une source de protéines respectueuse des ressources

Avec notre nourriture pour chiens, nous souhaitons t'offrir une alternative aux aliments traditionnels à base de viande. Il est de plus en plus important de protéger notre planète. L'utilisation de la mouche soldat noire permet de réduire le recours à certaines sources traditionnelles de protéines animales.

Les insectes présentent de nombreux avantages par rapport aux bovins, aux porcs et à la volaille. Une plus grande partie du corps des insectes peut être transformée que celle de nombreux animaux d'élevage traditionnels. La teneur en protéines des insectes s'élève à environ 60 %. Celle de la viande bovine n'atteint généralement qu'environ 50 %. En raison de leur taille, les insectes nécessitent beaucoup moins d'espace que les autres animaux d'élevage. Dans des conditions appropriées, les insectes sont capables de transformer efficacement leur alimentation en masse corporelle. Selon le système de production, les protéines issues des insectes génèrent moins d’émissions de gaz à effet de serre que celles issues de la viande bovine. La principale différence entre les insectes et les bovins réside dans leurs besoins en eau. En nourrissant votre animal avec 250 g de nos croquettes, vous économisez jusqu’à six baignoires d’eau par rapport à une alimentation à base de viande.

Nous avons opté pour la mouche soldat noire, car elle présente de nombreux avantages par rapport à d'autres insectes. Par exemple, à l'âge adulte, l'Hermetia illucens ne se nourrit plus d'aliments solides. Elle n'a généralement besoin que d'un peu d'eau. Cela facilite son élevage. D'après les informations fournies par nos fermes partenaires, aucun antibiotique n'est utilisé lors de l'élevage.

Utilisation durable de la mouche soldat noire

La mouche soldat noire n'offre pas seulement un profil nutritionnel intéressant et des avantages pour l'élevage. Lors de sa transformation en aliments pour chiens, divers sous-produits peuvent également être réutilisés de manière judicieuse. Le substrat résiduel dans lequel vivent les larves peut, après un traitement approprié, servir de matière première pour la fabrication d'engrais. Pour nos croquettes, nous utilisons de la farine d’insectes dégraissée. L’huile ainsi obtenue est incorporée dans les aliments humides pour chats et chiens, ainsi que dans les aliments pour poissons et bétail. Outre les chiens et les chats, les poules apprécient également les larves de la mouche soldat noire. Dans certaines recettes, la farine d’insectes peut être utilisée comme source de protéines alternative à la farine de poisson.

Analyse du cycle de vie de la mouche soldat noire - Insectes durables

En novembre 2022, l'Institut allemand des technologies alimentaires (DIL e.V.) a réalisé une analyse du cycle de vie de nos matières premières à base d'insectes. L'étude a révélé que les insectes que nous utilisons entraînent une consommation de terres et d'eau nettement inférieure, ainsi que des émissions de CO₂ plus faibles, que la viande de volaille. L'impact sur le réchauffement climatique de la purée d'insectes utilisée dans les aliments humides est huit fois inférieur à celui de la viande de volaille. Pour les protéines d'insectes utilisées dans les aliments secs, le calcul comparatif a révélé une valeur environ neuf fois inférieure à celle des protéines de volaille.

(purée d'insectes = 0,439 kg d'équivalents CO2 par kilogrameM, viande de volaille = 3,6 kg d'équivalents CO2 par kilogrameM, protéines d'insectes séchées = 2 kg d'équivalents CO2 par kilogrameM de protéines, protéines de volaille = environ 18 kg d'équivalents CO2 par kilogrameM de protéines, protéines de bœuf = environ 119,58 kg d'équivalents CO2 par kilogrameM de protéines). Source : Environmental Improvement Potentials of meat and Dairy Products (2008)

Comment les larves de mouches soldats se retrouvent-elles dans la nourriture de nos chiens ?

Nos insectes sont élevés dans des fermes sélectionnées en Allemagne, aux Pays-Bas et en France. Nous avons visité ces fermes sur place et nous nous sommes fait une idée des conditions d'élevage qui y règnent. Les larves passent par différentes étapes au sein des fermes et ont une durée de vie d'environ 13 jours. Si tu souhaites en savoir plus sur l'élevage de la mouche soldat noire, consulte cet article : D'où proviennent les insectes utilisés dans nos aliments pour chiens ?

Avant leur transformation, les larves sont refroidies de manière contrôlée et plongées dans un état de torpeur due au froid. À ce jour, aucune perception de la douleur n’a été prouvée chez les insectes. Nous souhaitons néanmoins leur épargner toute souffrance éventuelle. C’est pourquoi elles sont broyées en une fraction de seconde à l’aide d’un couteau tranchant. La transformation s’effectue directement sur le site d’élevage, ce qui évite le transport de larves vivantes. Pour nos aliments secs, nous utilisons des insectes séchés, qui ont été moulus en une farine fine selon un procédé spécial. Nous mélangeons ensuite cette farine, par exemple, avec des patates douces, des graines de lin et d’autres ingrédients. Pour nos aliments humides, nous utilisons des insectes surgelés, car cela permet de conserver leur humidité.

Attitude de la mouche soldat noire

Pour tout savoir sur l'élevage et la maintenance de la mouche soldat noire, tu trouveras dans cet article. Nous y avons également établi une liste des élevages d'insectes en Europe.

Mais c'est de l'élevage industriel ?

Dans l'élevage conventionnel, un grand nombre d'animaux est confiné dans un espace restreint. Si l'on examine la situation dans l'industrie de la viande, il apparaît clairement qu'il ne peut s'agir d'un élevage respectueux du bien-être animal. Nous rejetons cette forme d'élevage intensif conventionnel par conviction profonde.

Mais qu'en est-il de l'élevage d'insectes ? Ne s'agit-il pas également d'un élevage intensif ?

En effet, l'élevage de la mouche soldat noire peut également être qualifié d'élevage intensif. Toutefois, tous les élevages intensifs ne se valent pas. Il faut ici faire la distinction entre l'habitat naturel des insectes et les autres animaux d'élevage, comme les bovins ou les porcs.

Les porcs, les bovins et la volaille ont besoin de beaucoup d'espace et sont souvent élevés dans des étables très exiguës. On parle alors d'élevage intensif conventionnel. La mouche soldat noire, en revanche, vit également dans la nature en grandes colonies et, ne serait-ce qu'en raison de sa taille, nécessite beaucoup moins d'espace que les animaux d'élevage traditionnels. Les larves se regroupent naturellement souvent en groupes. Dans les élevages, les larves vivent dans de grandes caisses où elles disposent de beaucoup d’espace. Pourtant, on les trouve toujours regroupées en grands amas dans un coin de la caisse. Si l’on sépare les larves à la main, il ne faut que quelques secondes pour qu’elles se regroupent à nouveau. Alors qu’un bovin ou un porc a besoin de beaucoup d’espace, les larves de la mouche soldat noire recherchent la proximité de leurs congénères.

Les insectes ressentent-ils la douleur ? - La perception de la douleur chez les insectes

La question de savoir si les insectes ressentent de la souffrance et de la douleur n'a pas encore été tranchée de manière définitive. Les insectes ne possèdent pas de cerveau comparable au néocortex humain. La question de savoir s'ils peuvent ressentir une douleur consciente, et sous quelle forme, reste controversée sur le plan scientifique. Sans perception consciente, la douleur et la souffrance ne peuvent pas non plus être ressenties.

Les détracteurs affirment que les insectes sont néanmoins capables de ressentir la souffrance et la douleur. Le psychologue animalier Vincent Dethier a soumis des blattes à des chocs électriques et les a observées. Il a pu constater que celles-ci adoptaient un comportement d'évitement. Certains en concluent, à partir de cette expérience, que les insectes souffrent. De plus, d'un point de vue moral, cela ne ferait aucune différence qu'un animal perçoive consciemment la douleur ou non.

Certaines réactions peuvent être interprétées comme étant dictées par des réflexes ou des instincts. D’autres chercheurs considèrent certains comportements comme des indices possibles d’états s’apparentant à la douleur. Les connaissances actuelles ne permettent pas de se prononcer de manière définitive sur la question de savoir si les insectes ressentent consciemment la douleur. On observe par exemple que des sauterelles continuent à se nourrir alors même qu’elles sont en train d’être dévorées par une mante religieuse.

La question de savoir si les insectes sont capables de ressentir consciemment la douleur n’a pas encore été tranchée de manière définitive sur le plan scientifique. C’est pourquoi, par mesure de précaution, nous traitons ces animaux de manière à limiter au maximum leurs éventuelles souffrances. Les larves sont refroidies de manière contrôlée directement sur le site d’élevage, puis transformées dans les plus brefs délais. En collaboration avec nos fermes partenaires, nous veillons à ce que les conditions d’élevage soient contrôlées.

Les 4 questions les plus fréquentes sur la mouche soldat noire

Les larves sont riches en protéines et contiennent divers nutriments importants sur le plan nutritionnel. Nous répondons ici aux questions les plus fréquentes et t'expliquons pourquoi de plus en plus de gens nourrissent leurs chiens avec des insectes.

La mouche soldat noire est-elle bonne pour les chiens ?

Oui, elles peuvent constituer une source de protéines adaptée à l'alimentation canine. Les larves sont riches en protéines, contiennent des acides aminés essentiels et peuvent remplacer la viande. Pour les chiens qui présentent une intolérance à certaines sources de protéines qu'ils consommaient auparavant, les protéines d'insectes peuvent constituer une alternative envisageable.

Qui mange des larves de mouche soldat ?

Les larves d'insectes peuvent servir de source de nourriture pour différentes espèces animales. Les poissons, les oiseaux, les reptiles et même nos animaux de compagnie, comme les chiens et les chats, peuvent se nourrir de la mouche soldat noire. Certaines espèces d'insectes et les produits à base d'insectes dûment autorisés peuvent également être destinés à la consommation humaine.

Comment les larves de mouche soldat sont-elles transformées pour les chiens ?

Les larves sont soit séchées et réduites en farine, soit transformées en mousse d'insectes. Nous pouvons ainsi facilement utiliser les insectes dans la nourriture pour chiens. Nos croquettes contiennent la farine d'insectes et nos aliments humides sont composés d'une combinaison de mousse d'insectes et de farine.

Dans quelle mesure les larves de mouches soldats sont-elles une source de protéines durable ?

Selon les conditions d'élevage et de transformation, les larves de mouches des soldats peuvent constituer une source de protéines respectueuse des ressources. Elles se développent rapidement et peuvent nécessiter moins de surface et d'eau que certains animaux d'élevage. Les insectes destinés à notre alimentation sont nourris exclusivement avec des aliments d'origine végétale. Ils constituent donc une option pour les personnes soucieuses de l'environnement et peuvent représenter une alternative responsable aux sources traditionnelles de protéines animales.